Cómo congelar ruibarbo
¡Un tutorial paso a paso con fotos para mostrarte exactamente cómo congelar ruibarbo para que puedas disfrutarlo todo el año!
El ruibarbo es definitivamente un ingrediente polarizador: o te encanta o no te encanta.
El ruibarbo por sí solo es muy ácido, sin embargo, esta acidez es absolutamente sorprendente cuando se combina con algo dulce.
This crunchy Asian cucumber salad is cool, refreshing and perfect for summer! Simple to prepare and made with fresh cucumber, cilantro, shallots and peanuts tossed in a rice wine vinaigrette, it's a great way to cool down in the heat.
Personalmente, ¡me encanta! Lamentablemente, el ruibarbo no crece todo el año, pero por suerte, es muy fácil congelarlo (¡eso rima!), así que podemos tenerlo en el congelador y disfrutarlo todo el año.
Cómo utilizar el ruibarbo congelado:
- enMuffins de ruibarbo
- En unPastel de café y ruibarbo
- enSangría de ruibarbo
- En unPastel de ruibarbooRuibarbo crujiente
- En unBatido de ruibarbo
- enMermelada de ruibarbo
- enSalsa de ruibarbo
- enPaletas de ruibarbo
Cómo congelar ruibarbo:
Paso uno:Si el ruibarbo está recién sacado del jardín, quítale las hojas (¡y mantenlas fuera del alcance de los niños porque son venenosas!).
Recorta los extremos y enjuaga el ruibarbo con agua fría, eliminando todos los restos de tierra. Sécalo suavemente con una toalla y luego córtalo en trozos de 2,5 cm.
Paso dos:Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. No llene demasiado la bandeja.
Paso tres:Congelar durante 4 horas o durante la noche.
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Paso cuatro:Páselo a una bolsa para congelador, etiquetada con el contenido y la fecha. ¡Etiquete siempre! Le sorprendería lo difícil que puede ser ver qué hay dentro de las bolsas una vez congeladas. Para eliminar el aire sobrante de la bolsa, puede usar una pajita para succionarlo.
Paso cinco:congelar hasta por 1 año.
Congelación de ruibarbo: 101
¿Necesito pelar el ruibarbo?No, basta con lavarlo bien. No es necesario pelar el ruibarbo.
¿Se puede hornear con ruibarbo congelado?¡Sí! El ruibarbo congelado se puede usar en papas fritas y muffins sin descongelarlo. Nunca lo he probado en una tarta antes, pero segúnEsta recetaEs posible simplemente con un tiempo de horneado más largo.
El ruibarbo congelado también se puede utilizar en un batido, aunque probablemente querrás combinarlo con una fruta más dulce porque el ruibarbo por sí solo es muy ácido.
¿El ruibarbo congelado es tan bueno como el fresco?El ruibarbo se ablanda y libera algo de líquido después de congelarlo o descongelarlo. Dado que la mayoría de las recetas que utilizamos con ruibarbo implican cocinarlo y ablandarlo, este cambio en la textura no es algo malo. Se pierde muy poco sabor después de descongelarlo.
¿El ruibarbo congelado es venenoso?En Internet circula información confusa sobre este tema. En primer lugar: congelar el ruibarbo en la cocina no lo hará venenoso... es perfectamente saludable, de hecho, ¡es bueno para la salud! El problema surge si se cosecha el ruibarbo del jardín después de una helada (pero... ¿quién lo haría? Los tallos no serían buenos de todos modos).
¿Lo entiendes? El ruibarbo que congelas en tu cocina es bueno. El ruibarbo que congela la Madre Naturaleza es bueno.
¿Cómo conservar el ruibarbo en el frigorífico?Primero, retira las hojas y lava la tierra. Puedes guardar los tallos enteros (sin cortar) en el refrigerador en un recipiente hermético durante hasta una semana. Después de eso, pueden comenzar a secarse y volverse gomosos.
Equipo:
- Recomiendo mucho estosmedias hojas de panadero
- En esta publicación se muestran estosBolsas de silicona reutilizables para el congelador, sin embargo, también puedes usar una bolsa de congelador resistente.
- amarcador permanentePara etiquetar bolsas
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Cómo congelar ruibarbo: un tutorial paso a paso con fotos para mostrarte exactamente cómo congelar ruibarbo para que puedas disfrutarlo todo el año.–+
Ingredientes
- 6-8 tallos de ruibarbo
Instrucciones
- Si el ruibarbo está recién sacado del jardín, quítale las hojas (¡y mantenlas fuera del alcance de los niños porque son venenosas!).
- Recorta los extremos y enjuaga el ruibarbo con agua fría, eliminando todos los restos de tierra. Sécalo suavemente con una toalla y luego córtalo en trozos de 2,5 cm.
- Colóquelos en una bandeja para hornear grande. Me encantan.Estas medias hojas de panadero.
- Congelar durante 4 horas o durante la noche.
- Póngalo en una bolsa para congelador, etiquétela con el contenido y la fecha. En esta publicación se muestran imágenesEstas bolsas de silicona reutilizables para el congelador.
- ¡Congelar hasta por 1 año!
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Información nutricional
Servicio:1/10 del lote,Calorías:6kcal,Carbohidratos:1gramo,Proteína:0gramo,Gordo:0gramo,Grasa saturada:0gramo,Colesterol:0mg,Sodio:1mg,Potasio:88mg,Fibra:0gramo,Azúcar:0gramo,Vitamina A:30Unión Internacional,Vitamina C:2.5mg,Calcio:26mg,Hierro:0,1mgAutor:Denise AvutardaCurso:BocadilloCocina:congelador
© Sweet Peas Saffron - El contenido y las fotografías están protegidos por derechos de autor. Se recomienda y agradece compartir esta receta. Está estrictamente prohibido copiar y/o pegar recetas completas en cualquier red social.
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