Sándwiches de coliflor y hierbas para el desayuno congelados

Llene su congelador con estos sándwiches de desayuno congelados de coliflor y hierbas, ¡y tendrá desayunos saludables y abundantes listos y esperándolo!

Al planificar mi calendario de recetas de otoño, no pude evitar agregar otro sándwich de desayuno congelado a la lista. Anteriormente compartí estosSándwiches saludables para el desayuno congelado(que tienen sabor a espinacas y queso feta) el otoño pasado, y estosSándwiches de desayuno congelados con champiñones y tocinoDe vuelta en mayo…¡pero es hora de otro sabor!

En nuestra casa nos encantan los sándwiches de desayuno congelados porque son muy fáciles de congelar, realmente te llenan por la mañana y también son increíblemente deliciosos.

Lo único que tienen los sándwiches de desayuno congelados que se ven en Internet es que suelen contener solo huevo, queso, carne y panecillo inglés. Me gusta incluir verduras siempre que sea posible y te sorprenderá saber que cada porción de los sándwiches de desayuno congelados de coliflor y hierbas de hoy esconde media taza de coliflor en puré. Y probablemente nunca lo adivinarías.

¿Por qué me encantan los sándwiches de desayuno congelados? Por el factor “fácil”. Mezclas algunos ingredientes y horneas los huevos. Los dejas enfriar, los cortas en rodajas, los montas y los congelas.

En segundo lugar, son muy saciantes. Odio sentir hambre una hora después de desayunar y nunca me pasa eso con los sándwiches de desayuno.

En tercer lugar, ¿por su comodidad? Se congelan increíblemente bien, se descongelan y recalientan de maravilla y son bastante fáciles de comer sobre la marcha.

Esta vez, quería hacer una tanda doble de estos muffins para el desayuno. Pensé en hacerlos en un molde de 9 x 13 pulgadas, pero decidí que los huevos podrían ser demasiado altos y estar cortados demasiado angostos para los sándwiches. Así que opté por dos moldes de 8 x 8 pulgadas.

Esto funcionó muy bien, aunque recomiendo usar unfuente de vidrio para hornoSi es posible, ya que me costó mucho limpiar nuestra bandeja para hornear de metal… debe cocinarse más caliente que la fuente de vidrio y probablemente podría haber estado un poco menos de tiempo en el horno.

Estos sándwiches de coliflor y hierbas para el desayuno congelados no solo esconden un montón de coliflor en polvo, sino también algunas hierbas: albahaca, orégano y eneldo. Están inspirados en los muffins de coliflor y hierbas para el desayuno congelados de esta publicación con7 muffins de huevo para desayunar sanos.

Los cubrí con una rodaja de queso suizo y jamón, porque solos eran un poco sosos. El jamón y el queso suizo combinan muy bien con los sabores de la coliflor y las hierbas, y juntos forman un desayuno realmente delicioso.

Al igual que con las otras recetas de muffins de huevo de mi sitio, puedes cortar los huevos en círculos o cuadrados. Aunque tengo ambos en la foto, normalmente los hacemos cuadrados. No son tan bonitos, pero así no tienes que lidiar con restos.

Consejos para preparar sándwiches de coliflor y hierbas para el desayuno

• Te recomiendo unFuente de vidrio para hornear de 8 x 8 pulgadassobre uno de metal, aunque si usas de metal asegúrate de rociarlo bien con aceite y vigilarlo en el horno.
• Yo uso estosbolsas para congelador de un galónpara guardar los bocadillos envueltos en plástico. Puedes reutilizarlo muchas veces ya que no se ensucia
• Me gusta recalentar mis sándwiches de desayuno congelados en mi antigua parrilla George Foreman (aquí está lamodelo más nuevo); también puedes usar una sartén o una sandwichera. Esto ayuda a que los muffins ingleses tengan un poco más de textura, pero no es esencial.
• ¿Buscas más sándwiches de desayuno congelados? Echa un vistazo a estosSándwiches saludables para el desayuno congelado(que tienen sabor a espinacas y queso feta) y estosSándwiches de desayuno congelados con champiñones y tocino

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Llene su congelador con estos sándwiches de desayuno congelados de coliflor y hierbas, ¡y tendrá desayunos saludables y abundantes listos y esperándolo!–+

Ingredientes

• 6 huevos grandes
• ¼ taza de leche
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta
• 2 tazas de coliflor en arroz
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de albahaca
• ½ cucharadita de eneldo
• 4 rebanadas de queso suizo o mozzarella
• 4 lonchas de jamón
• 4 muffins ingleses enteros

Instrucciones

• Calentar el horno a 375°F.
• Rocíe un plato de vidrio de 8 x 8 pulgadas con aceite y reserve.
• Mezcle los huevos, la leche, la sal, la pimienta, el arroz de coliflor, el orégano, la albahaca y el eneldo. Vierta la mezcla en la fuente para horno preparada y hornee durante 25 minutos o hasta que el centro ya no se mueva.
• Dejar enfriar, luego cortar en círculos y cuadrados y armar en muffins ingleses, cubriéndolos con una rebanada de queso y jamón.

Para almacenar

• Envuelva los sándwiches enfriados en film transparente o colóquelos en una bolsa pequeña para congelador (elimine la mayor cantidad de aire posible). Colóquelos en un recipiente para congelador más grande o en una bolsa de plástico y congélelos hasta por 3 meses

Para recalentar

• Descongélelo por completo si está congelado (puede hacerlo en incrementos de 30 segundos en el microondas). Caliéntelo en el microondas hasta que el queso se derrita y los muffins estén bien calientes en el centro.
• Recomiendo tostarlos en una sartén, en una sandwichera o en una parrilla de interior (como una George Foreman).

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