Sopa de fideos con pollo, limón y sésamo en olla de cocción lenta

Esta sopa de fideos con pollo, limón y sésamo preparada a fuego lento se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador o el congelador hasta que esté listo para cocinarla. Es perfecta para la temporada de resfriados y gripe: saludable, reconfortante y deliciosa.

Octubre solía ser un mes un tanto “genérico”, es decir, que se mezclaba con todos los demás meses del otoño. Pero, en la actualidad, no tanto.

Octubre es ahora el mes del cumpleaños de los otros tres miembros de mi familia. También es el mes en el que celebramos el Día de Acción de Gracias en Canadá. Ah, y Halloween.

This easy Instant Pot Vegetable soup includes step-by-step directions for a healthy and cozy meal that you can meal prep! Made with zucchini, cauliflower, tomatoes, carrots, herbs, and homemade vegetable stock.

Entonces octubre es un mes en el que necesito desesperadamente recetas de cenas fáciles, porque hay simplementemuchopasando. Introduce recetas congeladas en la olla de cocción lenta, como esta sopa de fideos con pollo, limón y sésamo en olla de cocción lenta.

En realidad, esta receta surgió cuando tenía náuseas matutinas, allá por febrero, pero no me decidí a hacerla. Ahora que ya es otoño, ¡es el momento perfecto para hacerla!

Esta sopa de pollo con fideos, limón y sésamo está repleta de los ingredientes habituales de la sopa de pollo con fideos: cebollas, zanahorias, apio, tomillo, pollo y fideos… pero el sabor es ligeramente diferente al de la sopa tradicional e incluye grandes cantidades de jengibre (aunque el sabor no parece muy a jengibre), jugo de limón fresco y un toque de aceite de sésamo.

En realidad, mi intención era que tuviera un sabor a “limón y jengibre”, pero definitivamente tenía un sabor más a “limón y sésamo”, y eso no me enojó. Apuesto a que esparcir algunas semillas de sésamo por encima sería una gran idea (¡en retrospectiva, desearía haberlo hecho!)

Como puedes ver en las fotos, ¡me gusta la sopa con más consistencia! Si prefieres una sopa más “caldosa”, aumenta el caldo de pollo por todos los medios, también querrás aumentar los condimentos.

Para preparar esta sopa con anticipación, simplemente mezcle los ingredientes (menos el caldo y los fideos) en unbolsa para congelador de un galóny congelar hasta por 3 meses. Cuando esté listo para cocinar, descongélelo por completo (ya que cocinar pollo completamente congelado es peligroso y no queremos que nadie se enferme), luego agréguelo a la olla de cocción lenta con el caldo. 30 minutos antes de servir, agregue los fideos y enciéndalos a fuego alto hasta que estén bien cocidos.

Disfrutamos de nuestra sopa con un buen trozo de pan para mojar.

¡Listo! Una cena fácil para la semana que te deja tiempo libre para concentrarte en todas las demás cosas que suceden en tu ajetreada vida.

Consejos para preparar una sopa de fideos con pollo, limón y sésamo en olla de cocción lenta perfecta:

• Probé esta receta tanto en mi olla de cocción lenta de 6 cuartos como en mi olla de cocción lenta de 2,5 cuartos.(para media tanda).
• Puedes encontrar elporta bolsitas aquí, elBolsas para congelador que utilicé aquí(¡ASEGÚRESE de obtener una bolsa para congelador de buena calidad, ya que no quiere que haya fugas mientras se descongela!)
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Esta sopa de fideos con pollo, limón y sésamo preparada a fuego lento se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador o el congelador hasta que esté listo para cocinarla. Es perfecta para la temporada de resfriados y gripe: saludable, reconfortante y deliciosa.
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Ingredientes

Para prepararse con anticipación:

• 6 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de hojas de tomillo
• 2 hojas de laurel
• 2 zanahorias peladas y picadas
• 1 cebolla picada
• 2 tallos de apio picados
• 3 pulgadas de jengibre pelado y cortado en rodajas de ¼ de pulgada
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de aceite de sésamo

Añadir a la olla de cocción lenta:

• 6 tazas de caldo

Minutos antes de servir:

• 2 tazas de rotini crudo

Justo antes de servir:

• 3 cucharadas de jugo de limón o el jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de salsa de soja
• perejil o cebollas verdes

Instrucciones

• Para cocinar de inmediato: combine todos los ingredientes enumerados en “para preparar con anticipación”, así como el caldo de pollo en la base de una olla de cocción lenta de 5 cuartos.
• Cocine a fuego lento durante 8 horas o a fuego alto durante 4 horas.
• Añade los rotini, sube el fuego y cocina durante 30 minutos más.
• Incorpore el jugo de limón y la salsa de soja.
• Retire las rodajas de jengibre antes de servir y adorne con perejil o cebollas verdes.
• Para preparar y congelar con anticipación: combine todos los ingredientes enumerados en “Para preparar con anticipación” en una bolsa para congelador de un galón. Etiquete y congele hasta por 3 meses.
• Descongele completamente antes de verter el contenido de la bolsa en la olla de cocción lenta con el caldo de pollo y cocinar como se indica anteriormente.

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