Tazones de preparación de desayuno con batata

Prepare estos tazones de desayuno con batata con anticipación y será recompensado con cuatro deliciosos desayunos repletos de vegetales esperándolo en el refrigerador.

Es gracioso porque estoy empezando a perder la noción de cuánto tiempo lleva mi embarazo. En el primer embarazo, siempre sabes cuántas semanas, cuántos meses, qué tamaño de “fruta” tiene tu bebé (les gusta comparar el tamaño del bebé con diferentes frutas en las aplicaciones de embarazo).

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¿Segundo embarazo? No tanto. ¿Guardería? Ni siquiera ha empezado.

¿Nombre? Creemos que tenemos uno, pero es un nombre un poco raro, lo que me hace dudar. Kai quiere ponerle al bebé el nombre de uno de los personajes de Paw Patrol, ¡lo cual es muy gracioso!

Espero que esto sea una señal de cómo serán las cosas la segunda vez: más relajados, menos búsquedas en Google y más tiempo dedicado al momento.

Ahora que estoy en el tercer trimestre, definitivamente tengo más apetito y tengo muchísima hambre a primera hora de la mañana. Estos tazones de batata para preparar el desayuno han sido geniales porque son una manera deliciosa y práctica de comenzar el día.

Si quieres que alguien te diga exactamente cómo preparar desayunos saludables para la semana (en menos de 1 hora) y te proporcione una lista de compras imprimible, entonces te puede gustar este libro electrónico… ¡hay 8 semanas con desayunos dulces y salados, aptos para el refrigerador y el congelador, todos saludables y deliciosos!

¿Qué tiene de bueno estos tazones de batata para preparar el desayuno? Bueno, además de estar repletos de vegetales saludables, también están repletos de sabor. Las batatas se cocinan en un poco de aceite de oliva y chile en polvo, y luego se reparten en tazones.

También puedes asarlos en el horno durante 25 minutos a 425 °F si está lo suficientemente frío como para encender el horno.

A continuación, cocina algunos pimientos morrones y champiñones… También he usado espárragos en lugar de champiñones y ¡quedó genial! Una vez que las verduras estén tiernas, agregas algunos huevos, revuelves hasta que estén bien cocidos y ¡listo!

¡Un desayuno realmente saludable y satisfactorio! Mejor dicho, cuatro… porque estos platos se pueden conservar en el refrigerador durante cuatro días, lo que hace que el desayuno sea la comida más fácil del día.

Consejos para preparar un desayuno perfecto con tazones de batata:

• Guardé el mío en mi favoritoRecipientes para preparar comidas con capacidad de 2 tazas
• ¿Quieres mezclar los sabores? Cambia el chile en polvo por uno de estos7 aliños secos fáciles
• ¿Buscas más recetas de desayunos sabrosos? Echa un vistazo a estas7 muffins de huevo para desayunar sanosY estosBurritos de desayuno con batata al estilo suroeste

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Prepare estos tazones de desayuno con batata con anticipación y será recompensado con cuatro deliciosos desayunos repletos de vegetales esperándolo en el refrigerador.
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Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 tazas de batatas cortadas en cubos de ½ pulgada
• 2 cucharaditas de chile en polvo
• ¼ cucharadita de sal
• ½ taza de agua
• 2 pimientos morrones cortados en cubitos
• 1 taza de champiñones en rodajas
• 4 huevos
• ¼ taza de leche
• ¼ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de chile en polvo

Instrucciones

• En un bol grande, mezcle el aceite de oliva, las batatas, el chile en polvo y la sal. Añada todo a una sartén grande y cocine a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
• Añade ½ taza de agua a la cacerola y tapa. Cocina durante 10 minutos más o hasta que las batatas se ablanden. Divide en porciones en 4 recipientes.
• Si es necesario, añade más aceite de oliva a la sartén. Añade los pimientos morrones y los champiñones y cocina durante 5 minutos hasta que se ablanden.
• Mientras se cocinan las verduras, bate los huevos con la leche, el chile en polvo y la sal. Añade a la sartén con las verduras y cocina durante 3 minutos más o hasta que los huevos estén bien cocidos.
• Añade a los 4 recipientes con las batatas.
• AlmacenamientoConservar en el refrigerador hasta por 4 días.
• Para servir: Calentar en el microondas hasta que esté humeante. Servir con salsa y/o aguacate.

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