Solomillo de cerdo con salsa balsámica y salsa de fresas en olla de cocción lenta

Este solomillo de cerdo cocinado a fuego lento se cocina en una salsa balsámica picante con batatas y luego se cubre con una salsa de fresas frescas. Una receta fácil para la cena de la semana.

Vaya. ¿Acabo de copiar y pegar la foto superior del jueves?Tazones de quinoa con brócoli, salmón y chile dulce¿o qué?

No pude evitarlo… esa cuchara lloviznosa me atrapa, cada vez

Hoy os traigo una receta igual de fácil que la del jueves.Receta de 30 minutosEn realidad, podría ser más fácil, porque todo lo que necesitas hacer es colocar algunas cosas en la olla de cocción lenta y dejar que haga su magia durante las próximas 6 a 8 horas.

Esta receta de solomillo de cerdo balsámico en olla de cocción lentaen serio¡Hace que la cena sea muy fácil!

¿Puedo compartir un pequeño secreto contigo? Hace tiempo que soy una chica que se opone a cocinar el lomo de cerdo en olla de cocción lenta.

¿Por qué? Porque el solomillo de cerdo es un buen corte de carne que no necesita cocinarse a fuego lento. La paleta de cerdo sí que necesita cocinarse a fuego lento, pero el solomillo de cerdo queda genial en el horno o incluso a la parrilla.

Entonces, abrí el congelador y vi dos solomillos de cerdo que empezaban a quemarse un poco por el frío. Como el solomillo de cerdo siempre parece requerir algunos pasos adicionales, en realidad no lo hemos estado comiendo. Y eso me pone triste.

Entonces, en lugar de ser un snob del lomo de cerdo, decidí usar la olla de cocción lenta.

Este solomillo de cerdo cocinado a fuego lento se cocina con caldo, vinagre balsámico, azúcar morena y ajo. Le agregué algunas batatas para que se cocinaran al mismo tiempo.

Después de cocinar, saqué las batatas y las hice puré, luego preparé una salsa rápida de fresas para poner encima del lomo de cerdo. ¡Las fresas, el vinagre balsámico y el lomo de cerdo están destinados a estar juntos!

Esta receta no requiere marinado, ni precalentamiento del horno, ni cocción durante más de 40 minutos. Solo hay que ponerla en la olla de cocción lenta y sacarla entre 6 y 8 horas después.

Ahora eso esmi¡Qué clase de receta!

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Este solomillo de cerdo cocinado a fuego lento se cocina en una salsa balsámica picante con batatas y luego se cubre con una salsa de fresas frescas. Una receta fácil para la cena de la semana.–+

Ingredientes

Solomillo de cerdo balsámico y batatas

• 1 solomillo de cerdo 400g/ 14oz
• ½ taza de caldo de pollo
• ½ taza de vinagre balsámico
• ¼ taza de azúcar morena
• 3 dientes de ajo
• ½ cebolla roja cortada en rodajas
• 1 batata cortada en trozos grandes 4-6 tazas

Salsa de fresa

• 2 tazas de fresas cortadas en cubitos
• 2 cucharadas de cebolla roja finamente picada

Instrucciones

• Coloque las rodajas de cebolla en el fondo de la olla de cocción lenta. Coloque el lomo de cerdo y los trozos de batata encima.
• En un bol pequeño, mezcle el caldo de pollo, el vinagre balsámico, el azúcar moreno y el ajo. Vierta sobre la carne de cerdo y las batatas.
• Cocine a temperatura mínima durante 6-8 horas.
• Saque la batata de la olla de cocción lenta con unas pinzas y colóquela en un bol grande. Tritúrela con un machacador de papas y pruébela. Si el sabor le parece demasiado intenso, pruebe agregar ¼ de taza de yogur griego para suavizarlo.
• Arme la salsa de fresa y sirva sobre el cerdo, con salsa extra de la olla de cocción lenta.

Consejos:

Información nutricional:Solomillo de cerdo, salsa de fresas y puré de batata
Calorías 319 // Grasa 8 g // Grasa saturada 4 g // Colesterol 92 mg // Sodio 97 mg // Carbohidratos 29 g // Fibra 2 g // Azúcares 19 g // Proteínas 27 gUtilice un solomillo de cerdo grande (400 g/14 oz) para obtener 4 porciones. Los solomillos de cerdo más pequeños pueden alcanzar para 3 personas.

© Sweet Peas Saffron – El contenido y las fotografías están protegidos por derechos de autor. Se recomienda y agradece compartir esta receta. Está estrictamente prohibido copiar y/o pegar recetas completas en cualquier red social.

Productos utilizados en esta receta:

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