Pastelitos de pollo con romero y batata

Estos pasteles de pollo con romero y batata son perfectos para relajarse cuando el clima se vuelve frío. ¡Ponlos en la masa de hojaldre con mantequilla y disfruta de un relleno de pollo con romero y batata sustancioso y cremoso!

Cuando pienso en comida reconfortante, a menudo me vienen a la mente sopas y guisos.Sopa de arroz salvaje tailandesa en olla de cocción lentaysopa de pollo con fideos en olla de cocción lenta¡Son dos de nuestros platos favoritos de todos los tiempos! El pastel de pollo es otro de los platos reconfortantes favoritos de nuestra familia.

Estos pasteles de pollo con romero y batata me hacen feliz por muchos motivos: se sirven en ramequines para porciones individuales, y el romero y la batata los hacen un poco únicos en comparación con el clásico pastel de pollo.

Aprobados por mi esposo australiano (¡que se toma muy en serio sus pasteles de pollo!), estos también pueden servir para prepararlos parcialmente con anticipación para las noches ocupadas.

Razones por las que te encantarán los pasteles de pollo con romero y batata

• Se sirven en porciones individuales
• Son únicos y un cambio de sabor respecto al clásico pastel de pollo.
• Puedes prepararlos parcialmente con anticipación para cenas fáciles entre semana.

Relleno de batata y romero

Para preparar el relleno, trabajamos en la construcción de capas de sabores. Esto comienza salteando una cebolla en aceite de oliva para ablandar y transformar el sabor crudo y picante de la cebolla en suave, sabroso y ligeramente dulce. A continuación, agregamos ajo y romero fresco y cocinamos durante un minuto, hasta que desprenda un aroma agradable.

A continuación, desglasamos la sartén añadiendo el vino blanco. Raspamos todos los restos marrones del fondo de la olla mientras dejamos hervir a fuego lento el vino hasta que se reduzca a la mitad para evaporar el alcohol.

Ahora estamos listos para agregar las zanahorias, el apio y las batatas a la olla; asegúrese de rebozarlas primero en harina, ya que esto ayudará a espesar la salsa. Agregue el pollo cocido y cortado en cubos, el caldo de pollo, el caldo, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que las batatas se ablanden y la salsa se espese.

Corteza de hojaldre

El pastel de pollo tradicional utiliza una masa de tarta clásica, pero para ahorrar tiempo, usamos una masa de hojaldre comprada en una tienda. También agrega un elemento mantecoso y hojaldrado con un contraste de textura y sabor que combina bien con el relleno de batata y romero.

Sobre una superficie enharinada, use un rodillo para extender la masa de hojaldre hasta formar un cuadrado de 25 x 30 cm. Cada paquete debe venir con dos hojas, por lo que necesitará obtener 3 tapas de cada hoja. Corte las tapas de modo que sobresalgan al menos 2,5 cm de todos los lados de los moldes para pasteles de pollo.

Montaje de las tartas en olla

Para hacer pasteles de pollo individuales, necesitarás seis moldes de 9 onzas.Aquí hay algunosSimilar a lo que yo he usado. Asegúrate de que lo que uses sea apto para horno.

Reparte el relleno de pastel de pollo de manera uniforme entre los moldes y luego cubre la masa de hojaldre con él. Pincela la masa de hojaldre con un huevo batido y haz algunos cortes en la parte superior para que se ventile mientras se hornea.

Hornear durante 15-20 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado.

Consejos para prepararse con anticipación y para almacenar

Una excelente manera de comenzar a preparar la cena es preparar el relleno de boniato y romero con anticipación. Puedes prepararlo con anticipación y guardarlo en el refrigerador por hasta 4 días, e incluso congelarlo por hasta 3 meses.

Cuando hacíamos habitualmente pasteles de pollo, duplicábamos el relleno y congelábamos la mitad… ¡es una excelente manera de empezar con la cena!

Creo que también podrías guardar los pasteles de pollo completamente cocidos en el refrigerador hasta por 4 días, pero no puedo decirlo con un 100% de certeza sin volver a realizar la prueba.

Consejos de recetas

• Esta receta requiere pollo cocido; como atajo he utilizado pollo rostizado.
• Eres bienvenido a cambiar la masa de hojaldre por una masa de tarta clásica (Aquí hay una receta que se ve genial!), pero no estoy seguro de si el tiempo de cocción será el mismo.
• Recomiendo hornear los moldes en una bandeja para hornear para poder meterlos y sacarlos del horno fácilmente.

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Estos pasteles de pollo con romero y batata son perfectos para relajarse cuando el clima se vuelve frío. ¡Ponlos en la masa de hojaldre con mantequilla y disfruta de un relleno de pollo con romero y batata sustancioso y cremoso!–+

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla (cortada en cubitos)
• 3 dientes de ajo (picados)
• ½ cucharada de romero fresco (picado)
• 1 taza de vino blanco (yo usé Sauvignon Blanc)
• 2 tallos de apio (en rodajas)
• 2 zanahorias (peladas y cortadas en rodajas)
• 6 tazas de batatas (aproximadamente 1 grande de 700 g, o 3-4 pequeñas; peladas y cortadas en cubos de ½ pulgada)
• 6 cucharadas de harina común (54 g)
• 3 tazas de caldo de pollo
• 1 cubito de caldo (suficiente para hacer 1 taza de caldo)
• ½ cucharadita de sal kosher
• 20 moliendas más o menos de pimienta (al gusto)
• 3 tazas de pollo cocido (sin piel y cortado en cubos de 1 pulgada)
• 1 paquete de masa de hojaldre (descongelada {2 hojas})
• 1 huevo (ligeramente batido)

Instrucciones

• En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y saltea hasta que esté blanda y traslúcida, alrededor de 5 minutos.
• Añade el ajo y el romero, revolviendo constantemente durante un minuto.
• Añade el vino, raspando todos los trozos del fondo de la sartén y cocina durante 1-2 minutos hasta que el volumen del vino se haya reducido a la mitad.
• En un bol grande, mezcla las zanahorias, el apio y las batatas con la harina. Añade la mezcla a la olla, mezclando todo lo mejor que puedas.
• Añade el caldo de pollo, el cubito de caldo, la sal y la pimienta.
• Tapar y llevar a ebullición, luego retirar la tapa, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la batata se haya ablandado.
• *Mientras las batatas hierven a fuego lento, deberás precalentar el horno a 375 °F.
• Incorpore el pollo.
• En este punto, evalúa si la salsa está espesa según tus preferencias. Si deseas un relleno más espeso, bate una cucharada de harina con una cucharada de agua y luego agrégala al relleno. Repite el proceso según sea necesario.
• Divida la mezcla entre seis moldes para hornear de 9 onzas.
• Extiende la masa de hojaldre hasta formar un cuadrado de 10 x 12 pulgadas (necesitarás sacar 3 tapas de tarta de una hoja) sobre una superficie enharinada.
• Corte las tapas de manera que sean aproximadamente media pulgada más anchas que los moldes. Coloque la masa de hojaldre sobre los moldes, pincele con huevo batido y haga algunas ranuras para permitir que se ventile mientras se cocina.
• Coloque los moldes en una bandeja para hornear dentro del horno y hornéelos durante 15 a 20 minutos, hasta que la masa de hojaldre esté dorada.

Consejos:

Para prepararse con anticipaciónEl relleno se puede cocinar completamente y guardar en el refrigerador hasta por 4 días o en el congelador hasta por 4 meses.Después de hornear las tartaletas, se conservarán bien en el refrigerador durante al menos 2 días.AtajoUtilice pollo rostizado y hojaldre comprados en la tienda.

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