Receta de sopa de tacos en olla de cocción lenta

Esta receta de sopa de tacos en olla de cocción lenta es una sopa abundante pero saludable llena de tus ingredientes y sabores favoritos para tacos. No es necesario saltearla y está lista en tan solo 15 minutos.

Me gusta mi favoritoChile de pavo ahumadoEsta sopa de tacos en olla de cocción lenta es abundante, pero buena para ti y perfecta para el clima más frío.

El trabajo de preparación mínimo y los ingredientes simples hacen que esta sopa esté lista para cocinar en solo 15 minutos y puede cocinarse hasta por 8 horas, lo que la convierte en una excelente cena en esos días ocupados cuando estás fuera de casa o corriendo todo el día.

Y esta receta es SÚPER fácil de preparar: prepárela con anticipación y congélela como una comida en olla de cocción lenta para el congelador O cocínela con anticipación y congélela para comidas fáciles más tarde.

Por qué te encantará esta receta de sopa de tacos en olla de cocción lenta

• Sin saltear, con un trabajo de preparación mínimo y listo para cocinar en la olla de cocción lenta en 15 minutos o menos
• Fácil de preparar: ¡reúna los ingredientes y congélelos antes o después de cocinarlos!
• Saludable, abundante y muy sabrosa.

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Ingredientes que necesitarás

• carne molida magrao cambiar por pavo molido
• ingredientes enlatados– frijoles negros, maíz, chiles verdes y tomates cortados en cubitos (o rotel para darle un toque realmente picante).
• ingredientes frescos– cebolla roja cortada en cubitos y pimientos morrones
• Especias– condimento para tacos (hazlo yo mismo)condimento casero para tacos¡Para una receta más limpia o úsela comprada en la tienda como atajo!)
• caldo– Usé micaldo de huesos caseropero puedes usar caldo de pollo comprado en la tienda

Carne de res: ¿cocinarla con antelación o no?

Casi todas las recetas de olla de cocción lenta que he visto requieren cocinar la carne molida con anticipación, pero decidí probar si esto era 100% necesario.

¿En serio? No lo notamos en absoluto. La textura de la carne era un poco menos “masticable” de lo que sería normalmente y se apelmazó un poco menos que si la hubiéramos salteado primero. Si prefieres saltearla primero, ¡deberías hacerlo!

• Nota: utilizamos carne molida magra alimentada con pasto, que naturalmente no tiene mucha grasa. Si utiliza carne molida con un mayor contenido de grasa, es posible que desee cocinarla primero y escurrir la grasa antes de agregarla.

Prepare con anticipación cenas fáciles

Puedes preparar esta receta de dos maneras:

1. Olla de cocción lenta congelada– Reúna todos los ingredientes excepto el caldo en un recipiente grande para preparar comidas (¡me gustan los de 3 cuartos de galón de Ikea!), una bolsa de silicona reutilizable de un galón o una bolsa para congelador de un galón.
   • Exprime el aire y congela en posición horizontal durante un máximo de 3 meses.
   • Descongele completamente y cocine en la olla de cocción lenta según las instrucciones (6 a 8 horas)
2. Cocine con anticipación– Alternativamente, puedes cocinar esta sopa de tacos en olla de cocción lenta, dejarla enfriar, dividirla en porciones y congelarla. Me gusta congelar mis sopas en frascos de vidrio de 1 cuarto de galón (dejando ¼ vacíos y con las tapas entreabiertas para que se expanda) o en estos frascos de plástico reutilizables para congelar.
   • Descongelar, transferir a un recipiente y luego recalentar en el microondas hasta que esté humeante.

¿Puedo cocinar esto en la olla instantánea?

Apuesto a que podrías, pero no lo he probado. Supongo que 5 minutos de alta presión con 10 minutos de liberación natural de la presión antes de soltar el resto. ¡Cuéntame en los comentarios si lo intentas!

¿Puedo hacer esta sopa con menos carbohidratos?

Claro, omite los frijoles negros y el maíz. Tal vez quieras duplicar la cantidad de carne molida.

¿Puedo hacer esta receta vegana?

Sí, omitiría la carne, duplicaría los frijoles y cambiaría el caldo de pollo por caldo de verduras. ¡Apuesto a que estaría delicioso! Quizás también quieras echarle un vistazo a miChile vegano en olla de cocción lenta!

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¡La receta de sopa de tacos en olla de cocción lenta es una sopa abundante pero saludable llena de tus ingredientes y sabores favoritos para tacos! Sin salteados y lista en olla de cocción lenta en 15 minutos.–+

Ingredientes

• 1 libra de carne molida magra
• Lata de 19 oz de tomates cortados en cubitos (540 ml; incluye jugos)
• Lata de 4,3 oz de chiles verdes (127 mL)
• Lata de 11,5 oz de granos de maíz (340 ml; escurridos)
• Lata de 19 oz de frijoles negros (540 ml; escurridos y enjuagados)
• 3 tazas de caldo de pollo (o caldo de huesos casero)
• 1 pimiento morrón (cortado en cubitos)
• 1 cebolla roja (cortada en cubitos)
• ¼ de taza condimento para tacos

Sugerencias para servir

• queso
• palta
• cCrea agria
• tiras de tortilla
• cilantro

Instrucciones

• En la base de una olla de cocción lenta de 6 cuartos, coloque la carne molida. Use una espátula para desmenuzarla en trozos pequeños.
• Añade todos los ingredientes restantes. Mezcla y luego tapa.
• Cocine a fuego lento durante 6-8 horas.
• Servir con los aderezos sugeridos.

Almacenamiento

• Las sobras se pueden conservar en el refrigerador hasta 4 días o congelar hasta 3 meses.

Para preparar en olla de cocción lenta para congelar

• Agrega todos los ingredientes, excepto el caldo, a un recipiente grande para preparar comidas, una bolsa de silicona reutilizable o una bolsa resistente para congelador de un galón. Exprime la mayor cantidad de aire posible y congela hasta por 3 meses.
• Descongele completamente antes de cocinar según las instrucciones anteriores.

Consejos:

La información nutricional no incluye los ingredientes sugeridos.

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