Pasta con fajitas de frijoles negros en una olla

La pasta para fajitas con frijoles negros en una olla es una receta de pasta vegetariana cremosa y deliciosa. Con pimientos morrones, cebollas, frijoles negros y condimentos para fajitas, es perfecto para las cenas entre semana o para preparar comidas.

La pasta en una olla es una auténtica heroína en nuestra casa. Nos encantaPasta con frijoles blancos y tomates secos al solY estoPasta en una olla con pollo y queso feta, pero cuando tenemos antojo de algo no tradicional, ¡optamos por esta pasta para fajitas!

Si nunca la has probado, la pasta en una sola olla te dejará boquiabierto. A medida que la pasta hierve a fuego lento en la salsa, absorbe MUCHO más sabor que si cocinas la salsa y la pasta por separado.

Y esta pasta para fajitas lleva el factor “fácil” a un nivel superior porque no necesitas saltear nada… simplemente vierte los ingredientes en la olla y deja que haga su magia.

¡Esto también significa que puedes preparar con anticipación una comida congelada y horneada!

Razones por las que te encantará esta pasta fajita de frijoles negros en una olla

• Es vegetariano
• Puedes prepararlo con antelación y congelarlo o congelar las sobras.
• Se cocina en una sola olla para una preparación fácil y menos platos.

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Hablemos de los ingredientes

Esto es lo que necesitarás para hacer esta pasta en una sola olla:

• Pastas – Esta receta se ha probado con diferentes formas y funciona bien con una variedad de formas pequeñas como rotini o fusili. Tome el tiempo de cocción como guía y ajústelo según sea necesario al sustituir diferentes formas de pasta.
• Frijoles negros – use enlatado o haga el suyo propio con estoFrijoles negros perfectosreceta
• Tomates cortados en cubitos – Puedes aumentar el factor picante utilizando Rotel si lo deseas.
• Maíz – Fresco, congelado o enlatado, todo funcionará bien.
• Verduras – pimientos morrones en rodajas y cebolla roja
• Especias – chile en polvo, comino, pimentón y sal
• Cal – lo cual suena raro pero aporta equilibrio a los sabores
• Queso – Use mozzarella, pero apuesto a que el Monterey Jack sería increíble en esta receta.
• Existencias – verduras, pollo,caldo de huesos, o incluso sólo agua funcionará

¿La pasta sin gluten funciona en esta receta?

Lamentablemente no lo he probado. Si lo pruebas, ¿nos cuentas en los comentarios cómo te fue?

¿Puedo cocinar esto en la olla instantánea?

Apuesto a que sí, pero es posible que tengas que jugar con las proporciones de agua. Una buena regla general es *simplemente* cubrir la pasta con agua y utilizar la mitad del tiempo de cocción que indica la caja. ¡Espero tener algunas recetas de pasta para olla instantáneas en el blog del futuro!

¿Puedo cambiar la pasta por arroz?

Mira miTazones de arroz con frijoles negros para fiesta en olla instantáneaPuedes cocinar esto en la estufa con el doble de agua (20 minutos de cocción a fuego lento + 10 minutos de reposo)

Consejos para preparar comidas

Esta pasta preparada en una sola olla puede funcionar de maravilla como parte de tu rutina de preparación de comidas. Aquí tienes algunos consejos para preparar una pasta perfecta:

• Preparación de comidas – Esta receta se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador o el congelador, o se puede cocinar con anticipación y dividirla en porciones para tener sobras.
• Pastas – Si prepara la pasta con anticipación, no la agregue hasta justo antes de cocinarla. Puede utilizar pastas de distintos tamaños en esta receta.
• Almacenamiento – Puedes prepararlo con antelación y guardarlo en el refrigerador hasta por 4 días o en el congelador hasta por 3 meses. Puedes conservar las sobras cocinadas en el refrigerador hasta por 4 días o en el congelador hasta por 3 meses.
• Emocionante – Asegúrate de revolver la pasta con frecuencia mientras se cocina para evitar que se pegue al fondo de la olla. Manténla tapada entre cada vez que la revuelvas.

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¿Hiciste esto?

Ingredientes

Reunirse por adelantado

• 2 pimientos morrones (cortados en rodajas)
• ¼ de taza de cebolla roja (en rodajas)
• Lata de 15 oz de tomates cortados en cubitos (o 19 oz; funcionan ambas bien)
• Lata de 15 oz de frijoles negros (escurridos y enjuagados; o 19 oz)
• Lata de 7 oz de granos de maíz (1 taza)
• 2 cucharaditas de chile en polvo
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de sal

Añadir fresco al cocinar

• 1 taza de caldo
• 2 tazas de pasta en formas pequeñas (6,5 oz; ver nota *)

Justo antes de servir

• ½ lima (jugo; 1 cucharada)
• 1 taza de queso mozzarella (rallado)

Instrucciones

• En una olla mediana, combine todos los ingredientes, incluida la pasta y el caldo. Tape y deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo cada dos minutos.
• Incorpora el jugo de limón y el queso mozzarella, hasta que se distribuyan uniformemente y se derritan.
• (Opcional) Servir con rodajas de limón y cilantro.

Para reunirse con anticipación:

• Combine todos los ingredientes para “preparar con anticipación” en un recipiente grande para preparar comidas o en una bolsa resistente para congelar.
• Conservar en el frigorífico hasta 4 días o en el congelador hasta 3 meses.
• Si está congelado, descongélelo por completo antes de cocinarlo como se indicó anteriormente. Es posible que deba quitar la tapa de la olla durante los últimos 5 minutos de cocción para permitir que los líquidos se reduzcan.

Consejos:

Los frijoles negros se pueden sustituir por dos pechugas de pollo grandes cortadas en cubos del tamaño de un bocado.*Esta receta se probó con rotini y fusilli. Cualquier forma de pasta pequeña debería funcionar, pero ajuste el tiempo de cocción según sea necesario si prueba con una diferente.