Preparación de comida de carne de res satay baja en carbohidratos

Con una salsa cremosa de maní tailandesa que sirve tanto como adobo como salsa para mojar, esta receta de carne de res satay preparada no tiene escasez de sabor. Sírvela con arroz de coliflor y judías verdes para una deliciosa opción de almuerzo bajo en carbohidratos.

No puedo resistirme a la salsa de maní al estilo tailandés, ya sea en…ensalada de pollo satayo enfideos de maní picantes¡Agrega una textura deliciosamente cremosa y mucho sabor!

Estos tazones de carne satay son otra excelente manera de usar una salsa de maní: esta vez, dividimos la salsa por la mitad, usándola como adobo y como salsa para mojar para servir.

¡Este es definitivamente un almuerzo que esperarás con ansias!

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Razones por las que te encantará esta receta

• La salsa de maní le aporta mucho sabor a la carne como adobo y es perfecta para servir como salsa para mojar.
• Es abundante y totalmente satisfactorio, pero bajo en carbohidratos.
• Puedes servirlo como una cena baja en carbohidratos o dividirlo en porciones para preparar almuerzos para la semana.

Notas sobre los ingredientes

• carne de res- Para esta receta, usamos filete de falda. Es importante cortar el filete a lo ancho para que quede tierno (Mira cómo hacerlo aquí) También debes tener cuidado de no cocinar demasiado el filete.
• leche de coco- Opte por leche de coco entera para obtener una salsa cremosa y espesa.
• manteca de cacahuete- Asegúrate de usar mantequilla de frutos secos totalmente natural: el único ingrediente deben ser los frutos secos (y tal vez la sal). Puedes sustituir la mantequilla de maní por mantequilla de almendras.
• edulcorante de fruta del monje Este es un edulcorante bajo en carbohidratos que ayuda a equilibrar la salinidad de la salsa de soja. La receta requiere monje granulado; Si usa polvo o líquido, comience a agregar la mitad del volumen, luego pruebe y decida si desea agregar más.
• Pasta de curry rojo tailandés Yo uso pasta de curry rojo de la marca Thai Kitchen o Cock; Deberías poder encontrarla en la sección de alimentos internacionales de tu supermercado.

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Instrucciones paso a paso

1. Preparar la salsa- En un frasco, mezcle la leche de coco, la mantequilla de maní, el jugo de lima, la salsa de soja, el edulcorante rape, la pasta de curry rojo y el jengibre molido. Puede que necesite varios minutos de agitación para que todo se disuelva por completo.

2. Marinar- Vierta la mitad de la salsa de maní sobre el filete de falda cortado en rodajas en un bol. Mezcle bien y luego deje marinar durante 30 minutos.

Divida la salsa de maní restante entre cuatro recipientes para condimentos.

3. Cocinar- Utilizando una parrilla de interior, cocina la carne: trabaja en tandas y cocina las tiras de carne durante 2 o 3 minutos, hasta que estén bien cocidas. También puedes cocinar en una parrilla al aire libre y quizás quieras utilizar una placa para asar o ensartar la carne en brochetas.

4. Porción- Divida la carne en cuatro recipientes para preparación de comidas de 3 tazas con 1 taza de arroz de coliflor (cocido al dente) y 2 oz de judías verdes (salteadas hasta que estén de un verde brillante).

5. Almacenar + recalentar- Guarde los tazones de carne satay en el refrigerador hasta por 4 días. Para recalentarlos, retire la salsa satay y caliéntelos en el microondas hasta que estén humeantes. Rocie con la salsa o úselos como aderezo. ¡Disfruta!

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer esto con pollo?

¡Por supuesto! Recomendaría muslos de pollo deshuesados ​​​​y sin piel, ya que son fáciles de asar (y no se cocinan demasiado), pero también puedes usar pechugas de pollo.

¿Puedo agregarle un poco más de sabor al arroz de coliflor?

Claro que sí, aunque descubrí que la salsa satay le agregaba mucho sabor al arroz de coliflor. ¡Aquí hay una publicación con7 recetas de arroz de coliflor!

¿Cuánto duran estas tazones para preparar comidas?

Se pueden guardar en el refrigerador hasta por 4 días. No he probado a congelarlos y me preocupa que el arroz de coliflor se ablande. Puedes congelar la carne en la marinada y *probablemente* también puedas congelar la carne cocida y la salsa, pero no lo he probado.

¿Qué pasa si quiero un satay de carne picante?

Recomendaría agregar algunas hojuelas de pimiento rojo o salsa picante baja en carbohidratos.

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Con una salsa cremosa de maní tailandesa que sirve tanto como adobo como salsa para mojar, esta receta de carne de res satay preparada no tiene escasez de sabor. Sírvela con arroz de coliflor y judías verdes para una deliciosa opción de almuerzo bajo en carbohidratos.–+

Ingredientes

Satay de carne de res bajo en carbohidratos

• Filete de falda de ¾ lb cortado transversalmente en tiras de ¼ de pulgada; ver nota 1
• 160 ml de leche de coco 5,4 oz
• ¼ taza de mantequilla de maní natural
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 cucharaditas de salsa de soja reducida en sodio o aminoácidos líquidos
• 1 cucharadita edulcorante de fruta del monje ver nota 2
• 2 cucharadas Pasta de curry rojo tailandés ver nota 3
• ½ cucharadita de jengibre molido

Tazones para preparar comidas

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 tazas de arroz de coliflor
• Sal y pimienta
• 8 oz de judías verdes

Instrucciones

• Preparar la salsa: en un frasco, mezcle la leche de coco, la mantequilla de maní, el jugo de lima, la salsa de soja, el edulcorante monk fruit, la pasta de curry rojo y el jengibre molido. Puede que sea necesario agitar durante varios minutos para que todo se disuelva por completo.
• Marinar: Vierta la mitad de la salsa de maní sobre el filete de falda cortado en rodajas en un bol. Mezcle bien y luego deje marinar durante 30 minutos. Divida la salsa de maní restante entre cuatro recipientes para condimentos.
• Cocine la carne en una parrilla de interior: cocine las tiras de carne en tandas durante 2 o 3 minutos, hasta que estén bien cocidas. También puede cocinar en una parrilla al aire libre y puede utilizar una placa para asar o ensartar la carne en brochetas.
• Arroz de coliflor : calienta el aceite a fuego medio en una sartén antiadherente. Agrega el arroz de coliflor, sazona con sal y pimienta y cocina durante 5 minutos o hasta que esté cocido a tu gusto. Repártelo en cuatro recipientes de 3 tazas para preparar comidas.
• Judías verdes: añade otra cucharada de aceite a la sartén y cocina las judías verdes durante 5 minutos, hasta que adquieran un color verde brillante y estén ligeramente blandas. Repártelas entre los recipientes para preparar las comidas.
• Dividir: Divida la carne en porciones en 4 recipientes para preparación de comidas de tres tazas con 1 taza de arroz de coliflor y 2 oz de judías verdes.
• Conservar -Refrigerar hasta 4 días.
• Recalentar: retira la salsa satay de los tazones y caliéntala en el microondas hasta que esté humeante. Vierte la salsa satay sobre todo o úsala como aderezo.

Consejos:

1- Puedes sustituirlo por muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel; debería cocinarse en unos 5 minutos en una parrilla de interior o 5 minutos por lado en una parrilla de exterior. 2- Utilicé edulcorante de monk fruit granulado; si lo usas en polvo o líquido, empieza con la mitad y prueba. También puedes sustituirlo por 1 cucharada de azúcar morena o jarabe de arce si no sigues una dieta baja en carbohidratos. 3- Recomiendo la pasta de curry tailandés de la marca Thai Kitchen o Cock; la pasta de curry verde también funcionará muy bien en esta receta.