Dal en olla instantánea

Este dal fácil de preparar en olla instantánea es la mejor comida vegana reconfortante. Elaborado con lentejas rojas y ricamente condimentado con especias indias, es peso, abundante y abundante. ¡La olla instantánea hace que sea aún más fácil de preparar!

Estedal de lentejas rojas fácilHa sido una receta popular en el blog y me complace compartir esta versión aún más fácil en Instant Pot. El mismo sabor increíble en menos tiempo y sin necesidad de revólver y cuidar una olla en la estufa.

r las comidas fácilmente o congelarlas para más tarde.

Esta receta no contiene gluten, es vegana y está hecha con ingredientes saludables que probablemente ya tengas en tu despensa. ¡Este dal de lentejas rojas es perfecto para acompañar con pan naan o mezclar con arroz! Haz de esta tu comida Instant Pot preferida cuando sean las 5 en punto y te des cuenta de que olvidaste descongelar algo del congelador.

Razones por las que te encantará esta receta

• Contiene especias cálidas y mucho sabor, para una comida acogedora perfecta para una noche de semana.
• Cada porción contiene 13 g de proteína de origen vegetal, lo que la convierte en una excelente receta para preparar comidas veganas/vegetarianas.
• ¡Es una comida fácil de preparar en una sola olla que se cocina rápidamente en la olla a presión!

¿Qué es Dal?

El dal es una sopa india hecha con legumbres (lentejas, guisantes o frijoles) y varía mucho según la región. La conocí cuando visité Nepal y fue amor a primera vista: rica, espesa y llena de especias.

Si bien la forma tradicional de cocinarlo es en la estufa, queríamos compartir un método para preparar dal en la olla instantáneamente que se cocina rápidamente y sin esfuerzo. No solo es simple, sino que también se prepara con alimentos básicos que se encuentran fácilmente en la despensa aquí en América del Norte.

Notas sobre los ingredientes

• Lentejas rojas – ¡Son una fuente de proteína vegetal rentable para este dal vegano! Siempre tenemos esto en cuentaalimento básico de la despensaA mano para preparar comidas veganas y vegetarianas fáciles. Esta receta se desarrolló específicamente para lentejas rojas; si las reemplaza por lentejas verdes, deberá ajustar el tiempo de cocción y posiblemente las proporciones de líquido.
• Existencias – El uso de caldo aporta aún más sabor a las lentejas mientras se cocinan. Use caldo de verduras si va a hacer esta receta vegetariana o vegana, ocaldo de huesos caseroo caldo de pollo si no.
• Aromáticos – Tomarse el tiempo para saltear la cebolla, el ajo y el jengibre primero es importante para darle sabor a la receta.
• Tomates – una lata de 15 oz de tomates cortados en cubitos (jugos incluidos).

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Instrucciones paso a paso

Cebollas salteadas

Seleccione la función de salteado. Agregue aceite y cebolla a la olla interior de acero inoxidable de la olla instantáneamente y cocine durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté traslúcida y blanda.

Agregue ajo y especias

Haz un espacio en el medio de las cebollas y luego agrega el ajo y el jengibre. Cocina durante un minuto. Agrega el curry en polvo, el comino, el cilantro, el garam masala, la cúrcuma y la sal. Cocina durante un minuto, revolviendo con frecuencia hasta que las especias desprendan su aroma.

CONSEJO- Tostar especias secas intensifica su sabor.sacando sus aceites a la superficie¡No te saltes este paso!

Desglasar

Agregue el caldo a la olla y raspa el fondo de la misma para quitar los restos que hayan quedado pegados. Agregue las lentejas y los tomates cortados en cubitos.

Importante – Es importante raspar todos los restos del fondo de la olla instantáneamente para evitar que se active una advertencia de quemadura.

Cocción a presión

Coloque la tapa en la olla instantáneamente, coloque la válvula en la posición de “sellado” y cocine a presión alta durante “0” minutos. Cuando la olla alcance presión, deje que se libere la presión de forma natural durante 5 minutos antes de colocar con cuidado la válvula en la posición de “ventilación” para liberar la presión restante.

Atender

¡Sirva este dal Instant Pot sobre arroz con naan y cilantro fresco!

Consejos para el éxito

Hay dos pasos muy importantes para crear sabores en esta receta de dal:

1. salteando los aromáticos – Comenzamos salteando una cebolla, y luego agregamos ajo y jengibre al final para que no se quemen.
2. salteando las especias – ¡Esto es clave para realzar el sabor de esta receta de dal! Tostar las especias durante unos minutos realmente ayuda a realzar los sabores.

Preguntas frecuentes

¿Qué tamaño de Instant Pot puedo usar para el Instant Pot?

Esta receta funciona en ollas a presión de 6 y 8 cuartos. ¡Déjanos un comentario a continuación si las pruebas en una olla a presión mini o de cualquier otro tipo!

¿Se puede congelar el dal?

¡SI! Se congela y descongela muy bien. Esto dal se puede conservar en el congelador hasta por 3 meses. Consulte la sección de conservación para saber cómo conservarlo y congelarlo.

¿Es picante?

Esta receta no es nada picante y es apta para niños; Utilice un curry en polvo mediano. Puedes hacerla más picante agregando un chile cuando agregas el caldo; Como alternativa, puedes experimentar con pimienta cayena para agregar un poco de picante (no es tradicional, pero me resulta más fácil controlar los niveles de picante con pimienta cayena en lugar de chiles frescos).

¿Puedo cocinar esta receta en la estufa?

¡Por supuesto que puedes! Consulta esta receta fácil de dal de lentejas rojas para obtener instrucciones sobre cómo cocinarlo en la estufa.

¿Es necesario remojar las lentejas?

No, no es necesario remojar las lentejas rojas antes de cocinarlas en la olla instantánea. Sin embargo, se recomienda enjuagarlas antes de cocinarlas. Si las remojas, es posible que se reduzca el tiempo de cocción; sin embargo, no lo hemos probado.

¿Puedes cocinar dal y arroz juntos en la olla instantánea?

Lamentablemente, los tiempos de cocción no son complementarios, por lo que el método de olla en olla para cocinar arroz y dal juntos no funcionará para esta receta.

Relación lentejas-agua: ¿cuál es la mejor fórmula para hacer dal en Instant Pot?

En general, utilizamos una proporción de 1 libra de lentejas: 5 tazas de líquido (ver perfecto, sin embargo, después de experimentar, nos decidimos por una proporción de 1 ½ tazas de lentejas rojas secas y 3 ½ tazas de líquido para esta receta.

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Almacenamiento

• Refrigerador : distribuya la preparación de comidas en porciones con arroz en recipientes de 2 tazas. Guárdelo en el refrigerador en recipientes herméticos por hasta 4 días.
• Congelador : póngalo en porciones en frascos de plástico reutilizables para congelar. Congélelo hasta por 3 meses.
• Descongelar – descongelar completamente en el frigorífico.
• Recalentar : recalentar hasta que esté humeante en el microondas. ¡Disfrutar!

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Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva o ghee
• 1 cebolla picada
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jengibre picado
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• ½ cucharadita de garam masala
• ½ cucharadita de cúrcuma
• ½ cucharadita de sal
• 3 ½ tazas de caldo
• 1 ½ tazas de lentejas rojas *ver nota 1
• Lata de 15 oz de tomates cortados en cubitos, incluidos los jugos

Instrucciones

• Saltear cebollas : seleccione la función de salteado. Agregue aceite y cebolla a la olla interior de acero inoxidable de la olla instantánea y cocine durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté traslúcida y blanda.
• Añade el ajo y las especias: haz un espacio en el medio de las cebollas y luego añade el ajo y el jengibre. Cocina durante un minuto. Añade el curry en polvo, el comino, el cilantro, el garam masala, la cúrcuma y la sal. Cocina durante un minuto, revolviendo con frecuencia, hasta que las especias desprendan su aroma.
• Desglasar: añadir el caldo a la olla y raspar el fondo de la misma para eliminar los restos que hayan quedado pegados. Añadir las lentejas y los tomates cortados en cubitos.
• Cocine: coloque la tapa en la olla instantánea, coloque la válvula en la posición de “sellado” y cocine a presión alta durante “0” minutos (consulte la nota 2). Cuando la olla alcance presión, deje que se libere la presión de forma natural durante 5 minutos antes de colocar con cuidado la válvula en la posición de “ventilación” para liberar la presión restante.
• Servir- Sobre arroz con naan y cilantro.

Consejos:

1. Esta receta fue desarrollada específicamente para lentejas rojas; sustitúyalas bajo su propio riesgo.
2. Las lentejas se cocinan mientras la olla sube y baja la presión.
3. Para facilitar el proceso de cocción, mida todas las especias en un recipiente antes de comenzar a cocinar.
4. Es importante raspar todos los restos del fondo de la olla instantánea para evitar que se active una advertencia de quemadura.

Almacenamiento + Recalentamiento

• Refrigerador: distribuya la preparación de comidas en porciones con arroz en recipientes de 2 tazas. Guárdelo en el refrigerador en recipientes herméticos por hasta 4 días.
• Congelador: póngalo en porciones en frascos de plástico reutilizables para congelar. Congélelo hasta por 3 meses.
• Descongelar – descongelar completamente en el frigorífico.

• Recalentar: recalentar hasta que esté humeante en el microondas. ¡Disfrutar!

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