7 marinadas para pechuga de pollo (+ consejos para congelarla)
¡Estas marinadas de pechuga de pollo le darán mucho sabor a tu pollo usando ingredientes básicos de la despensa! Te compartimos 7 sabores diferentes, además de consejos sobre cómo congelar pollo en una marinada para preparar comidas.
La secuela del ultra popular7 adobos para pollo que puedes congelarEsta publicación incluye siete adobos para pechuga de pollo completamente nuevos. Elaborados con especias simples que tienes a mano, ¡estos adobos le aportan un sabor delicioso a tu pollo!
Ingredientes simples para un gran sabor.
La ensalada de espinacas y tocino ofrece un GRAN sabor con ingredientes simples. Manzanas granny smith crujientes, nueces de arce picantes, queso feta salado y una vinagreta de sidra de manzana picante se combinan para crear magia. 0 segundos de 54 segundos Volumen 0% Presione la tecla Mayús y el signo de interrogación para acceder a una lista de atajos de teclado Atajos de Teclado Reproducir/Pausa Espaciadora Subir el Volumen ↑ Bajar el Volumen ↓ Adelantar → Retroceder ← Activar/Ocultar Subtítulos c Pantalla Completa/Salir de la Pantalla Completa f Silenciar/Activar Sonido m Disminuir el tamaño de subtítulos- Aumentar el tamaño de subtítulos + o = Adelantar % 0-9 En Vivo 00:0000:54 01:02
Es sorprendente la cantidad de sabor que se puede crear con simples especias que se encuentran en la despensa. Mi fórmula para marinar pechugas de pollo incluye un aceite u otro líquido para ayudar a dispersar los sabores en la pechuga de pollo, un componente umami o salado para realzar los sabores “carnosos” del pollo, un ácido para ayudar a descomponer las fibras musculares y darle una pechuga de pollo ultra jugosa, un edulcorante para equilibrar los sabores umami y ácidos picantes, y especias o ingredientes opcionales para agregar niveles de picante u otras dimensiones de sabor a la marinada.
Dejar marinar al menos 2 horas
Si en el pasado te decepcionó la falta de sabor de la marinada de pechuga de pollo, es posible que no le hayas dado al pollo el tiempo suficiente para absorber los sabores. Recomiendo un mínimo de 2 horas, pero si es posible, deja marinar el pollo durante 24 horas completas antes de cocinarlo.
Por otro lado, no conviene dejarlo marinar durante más de 24 horas, ya que los ácidos del adobo pueden empezar a descomponer demasiadas fibras musculares del pollo, dando lugar a un pollo harinoso y poco atractivo.
Si no puede cocinar el pollo dentro de las 24 horas, puede colocarlo en el congelador y congelarlo por hasta 3 meses.
*Nota: si su marinada tiene un alto contenido de ácido, debe evitar marinarla durante la noche. Las recetas de esta publicación solo contienen una pequeña cantidad de ácidos y quedan muy bien marinadas durante la noche y en el congelador.
Cómo marinar el pollo
La mejor manera de asegurar una cobertura completa de la pechuga de pollo con la marinada es marinarla en una bolsa; un tazón o recipiente no cubrirá la pechuga de pollo con la marinada de manera uniforme.
Con el paso de los años he dejado de usar bolsas de congelador desechables y ahora prefiero las bolsas Stasher de silicona.
- Utilice las bolsas Stasher para sándwiches por 1 libra (2 pechugas de pollo)
- Utilice las bolsas Stasher de ½ galón para 2 libras (4 pechugas de pollo)
Utilice otras proteínas
Estos adobos también funcionan muy bien con otras proteínas. La receta tal como está escrita funciona para medio kilo de pechugas de pollo, pero puedes sustituirlas por lo siguiente:
- Muslos de pollo deshuesados: tiempo de marinado de 2 a 24 horas
- Camarones o pescado – 30 minutos de tiempo de marinado
- Solomillo de cerdo – al menos 24 horas para marinar
- Tofu: prensar primero y luego dejar marinar durante 2 a 24 horas.
Cómo cocinar pollo en adobo
¡Estas recetas se pueden cocinar de muchas maneras, incluso en el horno, en una sartén, en una barbacoa e incluso en una freidora de aire!
Para parrilla y freidora de aire
- Golpear el pollo hasta que quede plano antes de marinarlo
- Sacuda el exceso de adobo antes de cocinar para evitar llamaradas o quemaduras.
- Cocine a fuego alto hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 155 °F.
- tapar y dejar reposar durante 5 minutos (continuar la cocción ayudará a que llegue a 165 °F)
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Hornada
El tiempo de cocción de una pechuga de pollo deshuesada y sin piel depende de su peso. Te recomiendo que inviertas en una báscula de cocina digital para determinar el peso del pollo antes de cocinarlo. Con el tiempo, podrás saber el tamaño y el peso con solo mirarlo.
Tiempos de cocción estimados a 425 °F:
- 20 minutos para una pechuga de pollo de 5 oz
- 25 minutos para una pechuga de pollo de 7 oz
- 30 minutos para una pechuga de pollo de 10,5 oz
*El pollo debe cocinarse a una temperatura interna de 165 °F. Recomiendo usar este termómetro digital para comprobarlo.
Deje reposar el pollo durante 5 a 10 minutos antes de cortarlo.
Sartén
Cocine el pollo durante unos 7 minutos por lado, hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165 °F.
Deje reposar el pollo durante 5 a 10 minutos antes de cortarlo.
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Congelar pechugas de pollo en adobo
Una de mis formas favoritas de preparar pechugas de pollo es congelarlas en una marinada. ¡Mientras se descongelan, absorben un sabor delicioso!
¿Cuánto tiempo se pueden congelar?
Hasta 3 meses. A medida que todo se congela, el proceso de marinado se detiene y se reinicia cuando el pollo se descongela.
¿Qué pasa si mi pollo ya está congelado?
No descongele el pollo si lo va a congelar nuevamente. Agregue los adobos al pollo ya congelado y obtendrá mucho sabor al marinarlo mientras se descongela.
¿Cómo descongelar el pollo?
La opción más segura es dejarlo en el refrigerador durante la noche, pero puedes realizar un proceso de descongelación rápida en agua fría durante algunas horas. ¡Solo asegúrate de que la bolsa para congelador sea resistente para que no se produzcan fugas!
7 recetas de adobo para pechuga de pollo
1. Adobo tailandés de pollo y maní
2. Marinada de pollo Peri Peri
3. Adobo de pollo con salsa Sriracha y arce
4. Marinada de pollo con miso y miel
5. Marinada de pollo con limón y pimienta
6. Marinada de pollo con salsa hoisin y azúcar morena
7. Adobo de pollo con coco y 5 especias
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¡Estas marinadas de pechuga de pollo le darán mucho sabor a tu pollo usando ingredientes básicos de la despensa! Te compartimos 7 sabores diferentes, además de consejos sobre cómo congelar pollo en una marinada para preparar comidas.+
Ingredientes
Adobo de maní tailandés
- ¼ de taza de salsa de soja reducida en sodio
- ¼ taza de mantequilla de maní cremosa
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- ¼ taza de agua
- 1 libra de pechuga de pollo (aproximadamente 2 pechugas)
Adobo Peri Peri
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 2 cucharaditas de pimentón
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 2 dientes de ajo (picados)
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de orégano
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 libra de pechuga de pollo (aproximadamente 2 pechugas)
Adobo de arce y sriracha
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa de soja
- ¼ taza de jarabe de arce
- 2-6 cucharaditas de sriracha (agregar al gusto)
- 2 dientes de ajo (picados)
- ¼ taza de agua
- 1 libra de pechugas de pollo (aproximadamente 2 pechugas)
Adobo de miso y miel
- 2 cucharadas de pasta de miso blanco
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de jengibre (finamente rallado o picado)
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 libra de pechuga de pollo (aproximadamente 2 pechugas)
Adobo de limón y pimienta
- 4 cucharaditas de pimienta de limón (yo uso la marca McKormick)
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de hojas de tomillo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 libra de pechugas de pollo (aproximadamente 2 pechugas)
Adobo de hoisin con azúcar morena
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 6 cucharadas de salsa hoisin
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de jugo de lima
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 libra de pechugas de pollo (aproximadamente 2 pechugas)
Adobo de coco y cinco especias
- 13,5 oz de leche de coco (400 ml)
- ¼ taza de azúcar morena
- ¼ de taza de salsa de soja reducida en sodio
- 4 cucharaditas de jugo de lima
- 1 cucharadita de cinco especias chinas
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 libra de pechugas de pollo (aproximadamente 2 pechugas)
Instrucciones
- Combine todos los ingredientes en una bolsa resistente para congelador. Apriete la bolsa para mezclar todo. Agregue las pechugas de pollo y dé vuelta para cubrirlas con la marinada.
- Marinar el pollo en el frigorífico durante 2-24 horas.
- Calienta el horno a 425 °F. Hornea el pollo en una fuente para horno poco profunda durante 10 minutos, dale la vuelta y hornea durante otros 12 a 17 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F.
- Deje reposar el pollo a temperatura ambiente durante 5 a 10 minutos antes de cortarlo.
Congelador
- Después de combinar los ingredientes de la marinada con el pollo, coloque la bolsa en el congelador inmediatamente. Congele hasta por 3 meses.
- Descongele en el refrigerador durante la noche o sumergiendo la bolsa en un recipiente con agua fría durante un par de horas.
- Cocine como se indica anteriormente.
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Consejos:
La información nutricional corresponde a 1 porción de pollo peri-peri. Almacenamiento Los adobos se pueden mezclar 7 días antes de agregar el pollo. El pollo cocido se puede almacenar en el refrigerador hasta por 4 días o congelado hasta por 3 meses. Métodos de cocción alternativos:
- Parrilla : recomiendo aplanar el pollo antes de marinarlo para garantizar que se cocine de manera uniforme. Cocínelo a fuego alto durante 2 minutos por cada lado hasta que alcance una temperatura interna de 155 °F.
- Sartén : cocine en aceite de oliva a fuego medio en una sartén antiadherente durante 5 a 7 minutos por lado
- Freidora de aire : recomiendo golpear el pollo antes de marinarlo. Cocínelo a 390 °F/200 °C durante 4 minutos + 2 minutos (dándole la vuelta a la mitad).
Tiempo de marinado para otras proteínas:
- Muslos de pollo deshuesados: tiempo de marinado de 2 a 24 horas
- Camarones o pescado - 30 minutos de tiempo de marinado
- Solomillo de cerdo - al menos 24 horas para marinar
- Tofu: prensar primero y luego dejar marinar durante 2 a 24 horas.
Información nutricional
Porción: 1/2 pechuga de pollo (3,5 oz), Calorías: 221kcal, Carbohidratos: 7g, Proteínas: 24g, Grasas: 10g, Grasas saturadas: 1g, Colesterol: 72mg, Sodio: 428mg, Potasio: 440mg, Fibra: 0g, Azúcar: 6g, Vitamina A: 600IU, Vitamina C: 2,8mg, Calcio: 14mg, Hierro: 0,8mgAutor: Denise BustardPlato: Plato principalCocina: Americana
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